본문 바로가기
반응형

전체 글28

수용성 비타민 2 1. 니아신① 구조 및 성질 니아신은 니코틴산과 니코틴아미드를 포함하는 일반명으로 수용성 비타민 중에서 빛, 열, 산화, 산, 알칼리 등에 가장 안정한 화합물이다. 니아신은 조효소 NAD+, NADP+와 이들의 환원형인 NADH, NADPH의 구성성분으로 체내에서 산화 환원 반응에 관여한다.  ② 흡수와 대사 식품 중의 니아신은 NAD, NADP의 구성성분으로 존재한다. 소화과정에서 니아신으로 유리된 후 소장에서 단순확산에 의해 흡수되어 체내에서 쉽게 NAD와 NADP로 전환된다. 니아신은 NAD와 NADP형태로 소량만이 신장, 간장 및 뇌에 저장되며 여분의 니아신은 최종 대사산물로 전환되어 소변으로 배설된다. 니아신은 아미노산인 트립토판으로부터 일부 생성되기도 한다. 트림토판 60mg이 니아신 1mg으.. 2025. 2. 11.
수용성 비타민 1 1. 수용성 비타민의 특성 대부분의 수용성 비타민은 체내에서 특수한 조효소의 구성성분으로 작용한다. 비타민 B군은 열량영양소들의 에너지 생성에 관여하므로 비타민 B군 없이는 체내에서 에너지를 생성할 수 없다. 비타민 B군 중에서 특히 티아민, 리보플라빈, 니아신, 판토텐산, 비오틴은 탄수화물, 지질, 단백질로부터 에너지를 생성하는 효소들의 조효소로 작용하여 열량영양소들이 체내에서 에너지를 생성하는 것을 돕는다. 또한 비타민 B6는 아미노산 대사에 관여하는 효소의 조효소로 작용한다. 엽산과 비타민 B12는 세포의 증식에 관여하므로, 적혈구 세포와 소화관 내막세포와 같이 수명이 짧아 빨리 교체되어야 하는 세포들의 증식에 특히 중요하다.  2. 티아민① 구조와 성질 티아민은 연황색 결정체로 황(S)을 함유하고.. 2025. 2. 11.
에너지의 균형과 체중 관리 1. 에너지 섭취 불균형 사람의 체중은 에너지 섭취량과 소비량이 평형을 이룰 때 일정하게 유지되는데 에너지 대사의 불균형은 체중의 변화와 함께 건강장애를 초래하게 된다. 에너지 섭취가 부족하다는 것은 체질량지수가 18.5 이하 또는 표준체중에 대한 현재체중의 비가 80% 미만인 경우로 심리적 불안정, 활동력과 감염에 대한 저항력 감소현상 등을 유발한다. 반면에 에너지의 과잉섭취는 비만을 유발하여 그로 인한 각종 성인병 발생 등의 부작용을 나타낸다.  ① 신경성 식욕부진 자신의 체형에 대한 불만족이나 비만에 대한 우려로 인하여 식사를 기피하여 반기아상태를 유지하거나, 설사제나 이뇨제 등의 약제를 이용하여 강제배설의 방법을 사용함으로써 극심한 체중 감소를 초래하는 정신적 질환이다. 식욕부진 증상이 장기간 지.. 2025. 2. 11.
에너지 대사 1. 에너지의 근원과 전환 인체가 생명을 유지하고 성장하며 생리적 기능을 유지하기 위해서는 에너지가 필요하다. 우리가 사용하는 에너지의 원천은 태양 에너지이다. 식물은 태양에너지를 이용하여 광합성을 통해 탄수화물을 생성하고 이를 바탕으로 동물과 사람은 에너지를 얻게 된다. 인체는 식물성 식품과 동물성 식품을 섭취하여 얻은 에너지를 체내에서 ATP 형태로 전환시키고 이를 이용하여 생명을 유지하고 신체활동을 하게 된다. ① 식품에너지와 ATP 포도당, 지방산, 아미노산에 저장되어 있는 식품에너지는 소화와 흡수과정을 거친 후, 세포에서 분해되고 미토콘드리아에서 전자전달계를 통과하며 화학적 에너지인 ATP로 전환된다. 이 과정에서 식품에너지의 약 20~45%만이 ATP로 전환되고 나머지는 열로 발산되어 체온을 .. 2025. 2. 11.

티스토리툴바