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영양요법22

비타민 B-2 (Riboflavin) 리보플래빈(Riboflavin)은 비타민 G, 락토플라빈(Lactoflavin), 오보플라빈(Ovoflavin) 등 여러 가지 이름으로 불리어왔다. 수용성비타민으로 다른 비타민들과 다름없이 자연스럽게 음식 중에 존재한다. 세포 내에서 에너지를 생성하는 데도 필요하며, 불순물을 제거시키는데도 필요하다. 이 비타민은 세포로부터 산소를 운반하는 효소와 같이 작용하므로 세포의 호흡에도 관여한다. 티아민(Thiamin)과 같이 탄수화물, 지방, 단백질로부터 에너지를 만드는데 같이 작용하므로 체력을 돕는다. 근육에 저장되어 있다가 운동할 때 사용되므로 운동선수들에게는 가장 좋은 친구이며, 좋은 시력, 아름다운 피부 및 머리, 튼튼한 손톱을 유지하기 위해서도 중요하다. 항산화제로서 유리기(Free radical)의 .. 2025. 5. 15.
비타민 B-1 (Thiamin) 티아민(Thiamin)에 대해 처음 연구하던 학자들은 다발성신경염에 걸려있는 닭을 쌀겨로 치료하였다고 한다. 즉, 티아민의 부족은 신경염의 원인이 된다는 것을 후에 알게 되었다. 그래서 초창기에는 Aneurin (Anti-aneuritic)이라 불렀으며 현재도 Aneurin이라는 명칭도 같이 사용한다. 식물과 동물의 조직에서 발견되는 수용성 비타민으로 Glucose(혈당)를 에너지로 만들며, 신진대사를 활발하게 하여주는 물질이다. 따라서 운동할 때와 같이 많은 에너지가 소모될 때 티아민이 필요하다. 심장박동을 위하여, 신경계의 정상적인 기능을 위하여, 정상적인 적혈구 세포의 기능도 모두 티아민을 필요로 한다. 특히 신경계를 튼튼히 하여 정신능력을 좋게 함으로써 학습능력을 향상시키는 "활력소"라고도 한다.. 2025. 5. 15.
비타민 B-complex 비타민 B-complex에 속하는 비타민들은 비타민 B-1(Thiamine), B-2(Riboflavin), B-3(Niacin, Niacinamide), B-5(Panthothenic acid), B-6(Pyridoxine), B-9(Folic acid), B-12(Cobalamine), Biotin, Choline, Inositol과 PABA(Paraaminobenzoic acid)이다. 비타민 B-그룹에 속하는 각각의 성분들은 나름대로 생물학적 역할과 특성을 갖고 있지만, B-그룹에 속하는 비타민들은 체내에서 협동하여 기능을 나타내기 때문에, 전체가 하나의 역할을 갖는 것처럼 착각하게 된다. 하지만 각 성분의 기능과 자원, 필요량을 구분할 수 있어야 부분적으로 용량을 가감할 수 있으므로 잘 알아둘 .. 2025. 5. 15.
비타민과 카로틴 비타민 A는 지용성 비타민 중 처음 발견되었다. 동물 영양학자들의 실험에 의해 송아지의 성장에서 밀과 귀리만 먹인 경우는 성장이 둔화되는 반면, 옥수수나 무 전체를 먹인 경우는 성장이 촉진됨을 알게 되었다. 이 비타민은 엽록소와 카로티노이드(Carotenoid)를 함유한 식물들에서 발견되었다. 후에 연구에 의해 비타민 A는 동물의 구조조직 유지와 시력이나 조직의 재생과 같은 육체적으로 중요한 기능에 관여하는 것을 알게 되었다. 1. 구조 비타민 A는 인체의 조직에 보관되는 상태인 레티놀(Retinol)이라 불리는 비타민 A1(C20H30O)이 있다. 이 물질은 구조적으로 Trans-형으로 활성형이며, 세포 내에서 Retinoic acid로 변화된다. Cis-형의 비타민 A1은 비타민으로의 활성을 나타내지.. 2025. 5. 14.

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